|
|
Queen Of Puddings
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote eieren -
120 gram suiker -
15 gram boter -
0.3 liter melk -
0.1 liter koffieroom -
3 eetlepels frambozenjam -
2 eetlepels gehakte gemengde noten -
4 sneetjes wittebroden zonder korst
1 theelepel sinaasappelrasp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren splitsen. Het brood in kleine blokjes snijden.
De eidooiers met de helft van de suiker in een ovalen ovenvaste schaal schuimig roeren, de boter, melk en koffieroom toevoegen en alles onafgedekt 3 tot 4 minuten op vol vermogen verwarmen. Halverwege doorroeren. Het sinaasappelrasp en de blokjes brood door het warme melkmengsel roeren, alles onafgedekt nog 1 minuut op vol vermogen verwarmen en 5 minuten laten staan. De jam in een schaaltje onafgedekt circa 30 seconden op vol vermogen verwarmen tot deze vloeibaar is geworden en de jam gelijkmatig over de broodpap uitstrijken. De eiwitten stijf slaan, de resterende suiker erdoor slaan en het eiwit stijf en glanzend kloppen. Het eiwit over de jam verdelen (tot aan de rand van de schaal), de fijngehakte noten erop strooien en het gerecht onafgedekt 6 tot 8 minuten op driekwart vermogen verwarmen. De pudding direct serveren.
De schaal kan ook kort onder een heet grillelement gezet worden totdat het eiwit goudbruin is gekleurd. Gebruik dan geen gehakte noten omdat deze te snel zullen verbranden.
|
|
|